Noticias AEMO

Actualidad del Sector Oleícola

DECÁLOGO de buenas prácticas para maximizar los polifenoles en el AOVE

Elaborado por la Universidad de Córdoba en el marco del proyecto Aristoil. AEMO ha colaborado con el envío de vírgenes extra de sus municipios, habiéndose analizado en total más de 1200 muestras

Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), Comunicación AEMO
septiembre 2018

Decálogo para la producción de aceite de oliva virgen (extra) con alto contenido fenólico F. Priego Capote, Departamento de Química Analítica, Universidad de Córdoba Los compuestos fenólicos pertenecen a la fracción minoritaria del aceite de oliva y destacan por ser exclusivos de este producto. Hablar de compuestos fenólicos implica referirse a aceite de oliva virgen o, especialmente, virgen extra por la obtención de ambas categorías directamente de la aceituna y exclusivamente mediante procedimientos mecánicos. No tiene sentido pues hablar de…

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Flash Gastronómico: Friendo con Vírgen Extra

Las patatas fritas con AOVE son más ricas, más sanas, más baratas y con menos calorías ¡Apúntate a las BURBUJAS DE LA VIDA!

Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO), Jose Maria Penco Valenzuela
febrero 2018

Hacemos la compra en el hiper, leemos un artículo científico y concluimos cenando unos insuperables huevos con patatas... fritos con AOVE, claro Definitivamente no hay color, el único color que se impone es el verde amarillento/amarillo verdoso de las burbujas de la vida, porque freir con Virgen Extra es más sano y además los alimentos son más ricos... y por si fuera poco el mercado, a veces, tiene la desfachatez de ofrecernos el Aceite de Oliva Virgen Extra (producto gastronómico)…

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